Подготовить
- 1 небольшую свиную рульку со шкуркой.
- Сделать в нескольких местах глубокие надрезы. Надрезы нужны для того, чтобы прошел внутрь маринад.
- Положить в глубокую миску и залить маринадом.
- Маринад: На 1,5 л воды- 3ст. лож. соли, 2 лаврового листика, поставить на газ и вскипятить.
- В горячий рассол добавить 1 ст. лож. бальзамического уксуса, 5 ст. лож. красного сухого вина, 50 г соевого соуса, 2 зубчика раздавленного чеснока.
- Все перемешать и залить рульку горячим маринадом.
- Оставить до полного остывания. Поставить в холодильник.
- В общей сложности мариноваться рулька должна сутки, с момента заливки.
- Затем рульку переложить на тарелку.
- В надрезы положить кусочки чеснока.
- Обмазать глазурью, поместить в пакет для запекания, герметически завязать, проткнуть в нескольких местах иголкой и поставить в нагретую до 170 гр. духовку на 2 часа.
- Затем прибавить газ до 200 гр. и еще выпекать 30 мин..
Остудить и вкусная рулька готова.
Можно подать и в горячем виде.
Процесс долгий , но результат замечательный.
- Глазурь: 1 ч. лож. меда, 1 ст. лож. красной паприки, 2 зубчика раздавленного чеснока, на кончике ч. лож. молотой кинзы (семена), 0,5 ч. лож. молотого миндаля, поперчить, посолить и все перемешать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!