Дрожжевой пирог с фаршем

НежнЫй, мягкий как пух, дрожжевой пирог с фаршем.

Ингредиенты:

Тесто
Мука — 400 г
Кефир — 250 мл
Масло сливочное — 25 г
Масло растительное — 25 мл
Дрожжи (С горкой) — 1 ч. л.
Соль — 0.75 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Сода — 0.5 ч. л.

Начинка
Фарш мясной — 350 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Кетчуп — 8 ч. л.
Соль — по вкусу

Дополнительно
Сыр твердый — 50 г
Яйцо куриное — 0.5 шт

Приготовление:

  • Приготовим опару. Кефир немного подогреть. Смешать тёплый кефир с сахаром, сухими дрожжами и 100 г муки. Оставить на 15 минут в тепле.
  • Подошедшую опару хорошо перемешать. Добавить соль, соду, растительное и растопленное сливочное масло.
    Соду можно и не добавлять. Я её добавляю, чтобы тесто не было кислым, так как оно на кефире. Частями добавить оставшуюся муку. Замесить немного липкое тесто. Верх смазать растительным маслом, чтоб не обветрилось. Оставить в теплом месте на 50 минут.
  • Пока тесто подходит, приготовим начинку. Лук нарезать небольшими кусочками. Поджарить на растительном масле до прозрачности. К луку добавить фарш и измельчённый чеснок. Посолить и поперчить по вкусу. Жарить помешивая до готовности фарша и испарения жидкости.
  • Подошедшее тесто разделить на 8 частей.
  • Одну часть теста отложить. Остальные 7 частей раскатать в овал, толщиной примерно 2-3 мм. Разрезать пополам.
  • Каждую половинку раскатанного теста смазать немного кетчупом. Затем выложить фарш.
  • Теперь нужно будет свернуть в рожок. Для этого сначала подвернуть край теста с начинкой.
  • А затем свернуть в рожок.
  • Сформировать таким образом все рожки. И выложить в форму для выпечки (d — 28 см).
  • Для серединки пирога сформировать из отложенной части теста шар с начинкой внутри. Выложить в центр формы. Оставить на расстойку на 15-20 минут.
  • У меня пирог на расстойке постоял всего 10 минут. Поэтому я его поставила в холодную духовку и включила на 180 градусов. Пока духовка разогревалась, пирог ещё подходил.
  • Перед тем как ставить в духовку, пирог необходимо смазать яйцом и посыпать натертым сыром.
  • Выпекать примерно 40 минут до румяности.

СОЛЯНКА
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: