Самые вкусные пончики — обалденные! Мягенькие , прямо воздушные, с хрустящей корочкой!

Это самые вкусные пончики… которые я ела!
Уже 2 раза их делала — обалденные! Мягенькие , прямо воздушные, с хрустящей корочкой! Начинку можно любую класть, мне очень понравилось с инжировым повидлом, а еще будет вкусно со свежей малиной, перетертой с сахаром, можно с заварным кремом, как у автора…

Тесто:
Молоко — 500 мл.
Яйца — 2 шт.
Масло сл. или маргарин — 125гр.
Сахар — 2 ст.л. + 1ч.л.
Соль — 1,5 ч.л.
Дрожжи сухие — 11 гр. (пакетик)
Вода тёплая — 0,5 ст.
Мука — столько, что бы тесто не было тугим, но и не липло к рукам.
(Из этого кол-ва продуктов получается больше 40 пончиков, я делала пол нормы)

Приготовление: (я делала так)

  • Молоко с водой смешать, немного нагреть.
  • Добавить весь сахар …дрожжи
  • Перемешать и дать дрожжам «ожить» (минут 15)
  • Теперь добавляем яйцо Сливочное масло (можно комнатной температуры, можно растопленное) Соль Ванилин (в рецепте его нет, но с ним мне больше нравится). Все тщательно взбиваем венчиком.
  • Теперь добавляем муку постепенно и мешаем ложкой
  • Выкладываем тесто на стол и месим, месим, подсыпая муки.
  • Тесто должно быть не сильно мягким, но и не забитым — средним.
  • У меня ушло примерно 400 г муки, насколько я помню, но могу ошибаться…
  • Тесто накрыть полотенчиком и оставить подходить на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
  • Если оно увеличится вдвое через час, значит достаточно и можно переходить к приготовлению пончиков
  • Подошедшее тесто, раскатать пластом толщиной 1см., вырезать кружки среднего размера (я делала стаканом и они у меня получились большие, лучше чем то вроде рюмки…), и дать расстояться до тех пор, пока они увеличатся вдвое.
  • Хорошо раскалить растительное масло (столько, что бы пончики плавали в масле, не касаясь дна) в глубокой сковороде.
  • Обжарить их с двух сторон, до золотистого цвета.
  • Готовые пончики выкладывайте на салфетки
  • Пока жарится очередная порция пончиков, параллельно начиняйте готовые
  • При обжарке, у пончиков остаётся белая полоска теста, которая проходит по всей окружности. Сделать на нём надрез острым ножом и положить начинку
  • Можно и не начинять,а просто посыпать сахарной пудрой, так тоже вкусно

Ешьте пончики, пока они горячие!

СОЛЯНКА
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: