Кексы с ягодами

Простой рецепт кексов, в которые можно добавить свежие ягоды или пристроить остатки замороженных.

Ингредиенты:

Мука — 250 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Сахар — 150 г
Соль — 1/4 ч. л.
Орех мускатный (по желанию) — 2 щепот.
Яйцо куриное — 1 шт
Кефир — 200 мл
Масло растительное — 80 мл
Ягода (свежие или замороженные) — 1 стак.

Приготовление:

  • В большую миску просеять муку, разрыхлитель, добавить соль, сахар и мускатный орех. Тщательно перемешать.
  • В другой миске смешать яйцо с кефиром, маслом и ванильным экстрактом. Взбивать не надо.
  • Жидкие ингредиенты вылить в сухие и перемешать всё движениями снизу-вверх, до увлажнения сухих компонентов. Тесто будет немного комковатым.
  • Добавить ягоды (размораживать не нужно), перемешать (буквально парой движений).
  • В первую — с замороженной чёрной смородиной.
  • Во вторую — с замороженной клюквой и шоколадными каплями (по 0,5 стакана).
  • Выложить тесто в формочки для кексов, можно посыпать верх коричневым сахаром.
  • Выпекать в духовке, разогретой до 200°С в течение 15-18 минут.
  • Готовым кексам дать немного остыть в форме, затем переложить на решётку до окончательного остывания.

Приятного чаепития.

СОЛЯНКА
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: