Закуска из баклажанов

Этот рецепт вот уже много лет он живет в нашей семье. По вкусу блюдо напоминает маринованные грибы! Идеальная закуска для любого стола.

Ингредиенты:

Баклажан (средней величины) — 3 шт
Чеснок — 1-1,5 шт
Зелень (укроп и петрушка, по большому пучку)
Вода (для маринада) — 2 л
Соль (для маринада) — 3 ст. л.
Уксус (яблочный, для маринада) — 400 мл

Приготовление:

  • Баклажаны нарезать вдоль на пластинки толщиной 0,5 см, не дорезая до конца, чтобы получился как бы веер.

  • Поместить в кипящий маринад и варить 15 минут. Слить маринад и остудить.
  • Мелко нарезать зелень, чеснок очистить и выдавить через пресс, смешать с зеленью и добавить немного растительного масла.
  • Баклажаны прослоить начинкой, сложить, придавая вид целого баклажана, и убрать в холодное место. Настаивать полдня (или ночь).
  • В процессе настаивания баклажаны выделяют сок и он каким-то фантастическим образом желируется. Получается очень вкусно.
  • Перед употреблением надо нарезать баклажаны поперек на ломтики.

Приятного аппетита.

СОЛЯНКА
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: