Загрузка...

Подписка

Получай на почту свежие рецепты!

Пирожки жареные супербыстрые

var

После долгих экспериментов с разным результатом я все же нашла тесто, которое идеально подходит для жареных пирожков. И еще раз убедилась — чем проще рецепт, тем вкуснее!

Ингредиенты:

  • вода теплая (до 40 градусов) — 470-500 мл.
  • дрожжи свежие — 50 гр.
  • сахар — 1 ст.л.
  • соль — 1,5 ч.л.
  • мука — 3,5-4 стакана
  • растительное масло (в тесто) — 70-100 мл.
  • растительное масло — для жарки



Приготовление

  1. Дрожжи распустить в теплой воде, добавить все остальные ингредиенты и замесить мягкое тесто. Муки может пойти разное количество от ее влагопоглощающей способности и от количества добавленных остальных жидких ингредиентов.
    Тесто должно быть липкое, не забейте его мукой. Чем жиже тесто, тем воздушнее, легче будут пирожки!
  2. Далее смоченными маслом руками разделать тесто на порции. Я обычно делаю шарики примерно по 55-60 г. Как только закончили разделку, сразу же приступаем к лепке пирожков с первого шарика.
  3. Тесто не должно подходить — в этом и вся фишка!
    Масляными руками шарик расплющить в лепешку, положить начинку и защипить пирожок, сверху еще его приплюснуть. Начинки надо класть половину веса от теста, около 30 г, это обычно полная столовая ложка.
  4. В сковородке разогреть рафинированное растительное масло и обжарить наши пирожки, кладите на сковородку швом вниз. Масла надо налить столько, чтобы пирожки при жарке были наполовину погружены в него.
  5. Запомните одну хитрость: на недостаточно разогретой сковороде пирожки вбирают в себя ооочень много масла, а на хорошо горячей жарятся быстро и получаются не такие жирные.
  6. Для определения готовности масла я обычно бросаю в сковороду маленький кусочек теста. Если вокруг теста сразу же масло начало бурлить пузыриками, то его Т уже как надо. И если кусочек теста быстро потемнел снизу, то огонь надо немного уменьшить. Можно жарить пирожки.
  7. Готовые пирожки кладем на бумажные полотенца для удаления лишнего жира. Можно накрыть их крышкой, чтобы пирожки стали мягкими.

Угощайтесь пирожочками с пылу, с жару!

var1

var2

var3


          Не забудь поделиться с друзьями:
Пост!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Top