Блюдо получается очень праздничным и невероятно вкусным.
Ингредиенты:
Свиное филе — 700 гр.
Грибы — 500 гр.
Лук репчатый — 2 шт.
Яйцо куриное — 2 шт.
Сыр твердый — 150 гр.
Сливки — 1 стакан.
Соль — по вкусу.
Перец черный молотый — по вкусу.
Масло подсолнечное — 40 гр.
Приготовление:
1.Начнем с приготовления начинки из грибов и лука. Для этого на умеренном огне разогрейте сковороду с 2-3 ст. ложками подсолнечного масла. Очистите лук и порежьте его на 1/4 круга, поджарьте до золотистого оттенка.
2.Промойте и очистите шампиньоны, затем нарежьте кубиками. Когда лук будет готов, добавьте в сковороду нарезанные грибы. Жарьте все вместе еще минут 10-15, периодически помешивая. Грибы уменьшатся в размере и пустят сок — когда он испарится, сковородку можно снимать с плиты.
3.Высыпьте содержимое сковороды в миску. Почистите сваренные яйца, порежьте их и добавьте сюда же. Также добавьте тертый сыр.
4.Хорошенько все перемешайте, добавьте соль и черный перец по вкусу. Начинка готова.
Теперь приготовим мясо. Порежьте свинину на куски толщиной чуть меньше 1см. Каждый кусок посолите с обеих сторон и отбейте молотком для мяса так, чтобы он был достаточно тонким и большим для того, чтобы завернуть в него начинку.
5.На один конец мясного куска положите две ст. ложки начинки.
Загните мясо и заверните в рулетики.
Зафиксируйте с помощью зубочисток или нити. Такие же действия проделайте со всем мясом.
Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на умеренном огне. Жарьте мясные рулетики со всех сторон, начиная со стороны, на которую приходится шов. Когда эта сторона достаточно прожарится, зубочистки можно вынуть.
Готовые рулетики переложите в емкость для запекания. Добавьте около 1,5 стакана воды. Полейте рулетики сливками.
Посыпьте черным меленым перцем и солью. Поставьте в предварительно разогретую духовку. Запекайте при температуре 180 С около 30 мин. Подавайте горячим в качестве основного блюда с гарниром на ваш вкус.
Приятного аппетита.
