Как можно сохранить укроп на зиму | Укропная паста | Соус из укропа

Я приловчилась сохранять укроп, чтобы его хватило надолго.

Ингредиенты:

укроп — 200 гр
холодная кипяченая вода — 70 гр.
уксус (9%) — 2 ст.л.
чеснок — 4 — 5 зубчиков
соль — 1 ч.л. с верхом
растительное масло — 70 гр.

Приготовление

  • Даже укроп, который уже пошёл в стрелку, я сортирую: зелень с укропа — отдельно, молодые стрелки — отдельно, и старые, уже задеревеневшие — отдельно.
  • Старые стрелки сушу, но не на солнце, а в тени: они пойдут для консервирования.
  • Молодые стрелки вместе с частью зелени перебиваю на блендере.
  • Чтобы процесс шёл легче, добавляю немного кипяченой воды, и сразу можно добавить уксус.
  • Затем в эту массу добавляю чеснок и всё окончательно пробиваю блендером.
  • Перекладываю эту укропную пасту в чашу, солю, добавляю растительное масло и перемешиваю.
  • Хранить эту укропную пасту нужно в холодильнике, поэтому я её перекладываю в небольшие баночки и убираю в холодильник.
  • Эту пасту можно добавлять в салаты, супы, фарш, в мясные и рыбные блюда, и даже в консервацию.
  • Ну а хорошие зелёные веточки укропа я режу, выкладываю в целлофановый пакет для заморозки, хорошо уплотняю пакет с этим порезанным укропом и убираю в морозильную камеру.

Этот укроп также можно так же добавлять во все блюда.
Я его даже в окрошку добавляю, если нет под рукой свежего укропа.
Ну а если вам необходимо сохранить укроп в течение двух-трех недель, просто уберите его в целлофановый пакет и наполните пакет воздухом.
Укроп останется как свежий.

Надеюсь, что кому-то были полезны мои советы.

СОЛЯНКА
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: