Алупатры (картофельные рулетики)
Очень вкусное блюдо индийской кухни – алу патры (алупатры) или картофельные рулеты. Они получаются очень ароматными, за счет использования различных специй, с аппетитной хрустящей корочкой и отлично разнообразят постный стол. А тем, кто не ест жареную пищу, могу порекомендовать запечь эти рулетики в духовке.
Ингредиенты:
Начинка:
- картофель 4-5 шт.,
- сахар 2 чайные ложки,
- кокосовая стружка 2-3 чайные ложки,
- соль 1,5 чайной ложки,
- зелень,
- специи.
Тесто:
- вода 100 мл.,
- соль 0,5 чайной ложки,
- куркума 0,5 чайной ложки,
- топленое масло 2 чайные ложки,
- мука — около 200 гр.,
- растительное масло.
Приготовление:
- Отвариваем картофель в мундире, чистим, и, пока горячий, разминаем в пюре.
- Добавляем кокосовую стружку , сахар, рубленую зелень, специй, соль и хорошо перемешиваем.
- Для теста смешиваем муку, куркуму, соль и масло.
- Вливаем воду и замешиваем мягкое эластичное тесто.
- Накрываем тесто полотенцем и оставляем на полчаса.
- С помощью скалки и муки раскатываем тесто в прямоугольник толщиной 3-4 мм.
- Сверху равномерно распределяем картофельную начинку.
- Скатываем плотный рулет, начиная с длинной стороны.
- Режем рулет на ломтики шириной 1 см., выкладываем на стол, посыпанный мукой.
- На разогретую сковороду с маслом выкладываем ломтики и жарим до золотистого цвета с двух сторон.
Приятного аппетита.
Не забудь поделиться с друзьями:
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%D0%97%D0%B0%D0%B3%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%BA%D0%B0...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%D0%9A+%D1%81%D0%BE%D0%B6%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8E%2C+%D0%BF%D0%BE%D0%B8%D1%81%D0%BA+%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%BA+%D0%BD%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%83%D0%BF%D0%B5%D0%BD.')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());)